ごえん結び日記
田端屋の「野沢菜漬けレシピ」大公開しちゃいます！
みなさん～ いよいよ妙高も雪が積もってきましたよ！ スキーシーズンはもうすぐです！ 待ち遠しいですね～♪ ところで、 先日漬けた野沢菜漬け、 いよいよ漬かってきましたよ～♪
そこで初物出しました！ こちらは、田端屋特製「野沢菜漬け」の塩漬けタイプです。
そこで初物出しました！ こちらは、田端屋特製「野沢菜漬け」の塩漬けタイプです。
そして、
もう一つ、 醤油漬け、やわらか菜の切り漬けタイプの野沢菜漬けがこちら！
もう一つ、 醤油漬け、やわらか菜の切り漬けタイプの野沢菜漬けがこちら！
きり漬けタイプは、 最初から一口サイズに切って漬けるもので、
早く漬かりやすいので、 冬の初めはこちらがとってもおいしくて重宝します！
最近はやわらか菜が出てきて、 さらに食べやすくおいしくなりましたね♪
ここで！ じゃじゃん！ 田端屋特製「野沢菜漬け」レシピ！ 大公開です～♪
〇 野沢菜の塩漬け（長いまま）
野沢菜 50㎏ 塩 1.35㎏ 漬物用昆布 200g 野沢菜漬用醸源 200g 三温糖 1㎏
〇 野沢菜醤油漬け(長いまま)
野沢菜 10㎏ 醤油 1升 砂糖 1㎏ 酢 3合 漬物用昆布 適量 唐辛子 適量
〇 野沢菜の醤油漬け(切り漬け)
野沢菜 50㎏ 醤油 5升 砂糖 3㎏ 酢 1升 塩昆布 250g 唐辛子 適量
※醤油は田端屋では甘塩醤油またはうすくち醤油を使っています。
以上です～♪
田端屋秘伝のレシピ、
大公開しちゃいましたが、
やっぱり、 味の秘訣は、私の愛かしら、うふふ
でも本当は、
漬けてるのは、
おばあちゃんでした！ ごめんなさ～い＾＾ なので、おばあちゃんの愛がいっぱい詰まってますよ～！
そんな田端屋のおばあちゃんの愛が詰まった野沢菜を食べに、 そしてスキー＆スノボに～
妙高杉ノ原スキー場に～＆田端屋へ、 お越しくださいませ～♪
お近くの方には、 忘年会＆新宴会も承ってますよ～
ちょっと宣伝♪
お待ちしてます～♪
早く漬かりやすいので、 冬の初めはこちらがとってもおいしくて重宝します！
最近はやわらか菜が出てきて、 さらに食べやすくおいしくなりましたね♪
ここで！ じゃじゃん！ 田端屋特製「野沢菜漬け」レシピ！ 大公開です～♪
〇 野沢菜の塩漬け（長いまま）
野沢菜 50㎏ 塩 1.35㎏ 漬物用昆布 200g 野沢菜漬用醸源 200g 三温糖 1㎏
〇 野沢菜醤油漬け(長いまま)
野沢菜 10㎏ 醤油 1升 砂糖 1㎏ 酢 3合 漬物用昆布 適量 唐辛子 適量
〇 野沢菜の醤油漬け(切り漬け)
野沢菜 50㎏ 醤油 5升 砂糖 3㎏ 酢 1升 塩昆布 250g 唐辛子 適量
※醤油は田端屋では甘塩醤油またはうすくち醤油を使っています。
以上です～♪
田端屋秘伝のレシピ、
大公開しちゃいましたが、
やっぱり、 味の秘訣は、私の愛かしら、うふふ
でも本当は、
漬けてるのは、
おばあちゃんでした！ ごめんなさ～い＾＾ なので、おばあちゃんの愛がいっぱい詰まってますよ～！
そんな田端屋のおばあちゃんの愛が詰まった野沢菜を食べに、 そしてスキー＆スノボに～
妙高杉ノ原スキー場に～＆田端屋へ、 お越しくださいませ～♪
お近くの方には、 忘年会＆新宴会も承ってますよ～
ちょっと宣伝♪
お待ちしてます～♪
たくあんも、自家製ですよ～♪
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